
05 Oct BACIRA: Asia a un lado, al otro Europa
En el barrio de Chamberí, en una de las calles alejadas del bullicio, se encuentra un elegante local en el que comer siempre es una fiesta.
- Salón
Con una cocina con reminiscencias de diferentes culturas, el producto prevalece y sobresale en cada plato, un detalle que siempre se agradece.
- Mousse de garbanzos
Desde el sabroso aperitivo, mousse de garbanzos con shichimi y zanahoria, hasta el maki de salmón con masago pasando por unas gyozas con mostaza y teriyaki (éstas últimas estaban tan buenas que no dudaría en vender mi alma al diablo por ellas), cada bocado supone un motivo de celebración.
- Maki de salmón
El listón se mantuvo arriba con unos calamares guisados al ají amarillo y el ragout strogonoff.
- Gyozas con mostaza y teriyaki
Y fue superado ampliamente con los postres, tarta de queso y espuma de cacao.
- Ragout strogonoff
Dos bocados sensacionales, la tarta por suave y cremosa y el chocolate por inundar el paladar con su sabor y el toque de los frutos secos.
- Calamares guisados al ají amarillo
La capital es a día de hoy un infinito pasto para cualquier amante de la gastronomía y la cocina de fusión es una plaga que acoge muchos lugares comunes de la cocina, un disfraz muy trendy para una oferta homogénea.
- Espuma de cacao
Por eso, encontrar restaurantes como Bacira en Madrid es como toparse con un manantial en medio del desierto.
- Tarta de queso
Bon Appétit!
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