05 Oct BACIRA: Asia a un lado, al otro Europa

En el barrio de Chamberí, en una de las calles alejadas del bullicio, se encuentra un elegante local en el que comer siempre es una fiesta.

 

 

Con una cocina con reminiscencias de diferentes culturas, el producto prevalece y sobresale en cada plato, un detalle que siempre se agradece.

 

 

Desde el sabroso aperitivo, mousse de garbanzos con shichimi y zanahoria, hasta el maki de salmón con masago pasando por unas gyozas con mostaza y teriyaki (éstas últimas estaban tan buenas que no dudaría en vender mi alma al diablo por ellas), cada bocado supone un motivo de celebración.

 

 

El listón se mantuvo arriba con unos calamares guisados al ají amarillo y el ragout strogonoff.

 

 

Y fue superado ampliamente con los postres, tarta de queso y espuma de cacao.

 

 

Dos bocados sensacionales, la tarta por suave y cremosa y el chocolate por inundar el paladar con su sabor y el toque de los frutos secos.

 

 

La capital es a día de hoy un infinito pasto para cualquier amante de la gastronomía y la cocina de fusión es una plaga que acoge muchos lugares comunes de la cocina, un disfraz muy trendy para una oferta homogénea.

 

 

Por eso, encontrar restaurantes como Bacira en Madrid es como toparse con un manantial en medio del desierto.

 

 

Bon Appétit!